O Does. - Departamento de Olivicultura de Encruzilhada do Sul - fundado em 07 de julho de 2019 tem como objetivo unir os olivicultores da região e formar um grupo de trabalho mais coeso e organizado com fim de lutar pelos O Departamento de Olivicultura de Encruzilhada do Sul – Does. -  é o departamento específico dentro da AFRUTES que reúne toda a cadeia oleícola do Município de Encruzilhada do Sul e região, compreendendo produtores também dos Municípios de Dom Feliciano, Canguçu e outros.

O Does. foi criado com o objetivo de unir os olivicultores da região, com a finalidade de promover o desenvolvimento da cultura no município bem como seu beneficiamento e comercialização.

Dentre os projetos mais significativos do Does. Está a construção de um Lagar de extração de azeite no município para a criação de uma marca própria além do beneficiamento das azeitonas de seus associados a um valor mais competitivo além da promoção da Festa Anual do Azeite de Encruzilhada do Sul, evento que será parte do calendário oficial do município e a compra conjunta de insumos a preços especiais para seus associados.

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